ひよこ豆やレンズ豆でなく、国産水煮大豆を使用したスパイスカレーレシピを紹介！スパイスも種類を減らし簡単にしました！

2018年10月14日2020年7月28日

前回、初心者レシピの本格カレーを作りクミン、コリアンダー、チリ、ターメリックの良さを実感しました！

今回はコスパ優先で、スーパーで販売している国産水煮大豆のパックを使い本格カレーを作ったのでご紹介します！！

国産大豆使用カレー 材料

絶対にいる必須食材と、入れるとなお美味しく仕上がる任意食材に材料を分けました！

必須食材

食材	2人前	8人前 （使い切りやすい量・おすすめ）
国産大豆水煮	40g	150g（1袋）
あらごしトマト（缶詰）	100g	400g（1缶 or 1パック）
にんにく	1片	2片
玉ねぎ	1個	2個
塩	小さじ1杯	小さじ4杯
水	100ml	400ml
クミンパウダー	小さじ1/2杯	小さじ2杯
ターメリックパウダー	少々	小さじ1/2杯
レッドチリパウダー	小さじ1/4杯	小さじ1杯
コリアンダーパウダー	小さじ1杯	小さじ4杯

任意追加食材

食材	2人前	8人前 （使い切りやすい量・おすすめ）
しょうが	1片	2片
レモン汁	小さじ1杯	小さじ4杯
タカノツメ	少し	1本

国産大豆使用カレー レシピ

① 玉ねぎをみじん切りにする

包丁、まな板を使い、玉ねぎをみじん切りにします。

② 水煮大豆の水気をザルで切っておく

そのままでも使用できる水煮大豆を購入したので、水気だけザルで切っておきます。

③ にんにく・しょうがを擦り下ろす

みじん切りもよかったのですが、豆とカレーを合わせるなら擦り下ろしの方が合うと思いました。

しょうがも足すと更に美味しくなります！

④ スパイスを計り用意する

上記スパイスと塩を事前に計り、用意しておきます。

⑤ 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める

油を大さじ1～2杯程度、鍋に入れ火にかけます。

熱した油に刻んだ玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒めます。

途中、少し塩を入れ水分を早めに飛ばすようにすると良いです！

また、この時の火力は 強火 で行いましょう！

⑥ 飴色玉ねぎになったら、にんにく・しょうがを入れる

飴色玉ねぎになったら、追加でにんにく、しょうがを入れ炒めます。

ある程度にんにくの匂いが飛ぶまで炒めます。

⑦ あらごしトマトピューレを入れ、少し水分が飛ぶまで炒める

トマトピューレを入れ、少し水分が飛ぶまで炒めます。

⑧ スパイスを入れ、1～2分炒める

事前に用意していたスパイスと塩を鍋に入れ、1～2分炒めます。

⑨ 水煮大豆を入れ絡める

水気を切った水煮大豆をカレーの素に入れ、数分一緒に炒めます。

もともと大豆も柔らかいので、サッと炒めましょう。

⑩ 水を入れ沸騰させる

分量の水を入れ、一度沸騰させます。

⑪ 弱火で15分程度煮詰める

沸騰すれば、後は弱火にし、15分ほど煮詰めて完成です！！

最後にレモン汁を混ぜると、爽やかな感じに仕上がります！

まとめ

ひよこ豆やレンズ豆を使用していない、国産大豆で作りましたが、豆もしっかりカレーの味が染み、絶品でした！

前回作成したナンかチャパティなら、チャパティの方が合う気がします。

水煮大豆は結構日持ちもするので、これからは常備しておこうと思いました！

以上、国産大豆使用のカレーレシピの紹介でした！