本格的なインドカレーを作りたい！基本のカレーは4つのスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ）で作れます！
みなさん、インドカレーの外食をして「自分も作れたらなー・・」とか思われたことはないでしょうか？
今回、知人に色々教えてもらい、本で研究し、カレーのルゥを使わずに手づくりで本格インドカレーを作りました！
実は、とっても簡単に作れるんですよ！！
手づくり本格カレー 1食分の価格は？
本格カレー1食分の価格は、およそ 248円 でした！
夕ごはん1食分の平均価格で見ると安い方ではないでしょうか？
以下、レシートから参考にした価格です。（塩・砂糖・油等混ぜていません）
| 全量 | 金額 | 1gあたり | 2人前使用量 | 2人前金額 | 1人前金額 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| たまねぎ | 1玉 | ¥34 | 1玉 | 34 | 17 | |
| 鶏モモ | 1枚 | ¥324 | 1枚 | 324 | 162 | |
| トマトピューレ | 290g | ¥363 | ¥1.25 | 30g | 37.5 | 18.75 |
| にんにく | 1玉 | ¥98 | 1片 | 12.25 | 6.125 | |
| GABAN チリ パウダー | 450g | ¥1,361 | ¥3 | 4g | 12 | 6 |
| GABAN ターメリック パウダー | 360g | ¥1,220 | ¥3.40 | 4g | 13.6 | 6.8 |
| GABAN コリアンダー パウダー | 300g | ¥1,002 | ¥3.30 | 8g | 26.4 | 13.2 |
| GABAN クミン パウダー | 300g | ¥1,353 | ¥4.50 | 8g | 36 | 18 |
基本のインドカレーに揃えたスパイス
クミンパウダー
香りづけと味づけに使用します。
コリアンダーパウダー
こちらも香りづけと味つけに使用します。
ターメリックパウダー
色づけと香りづけに使用します。
チリパウダー
メインは辛味づけに使用します。
基本のインドカレーレシピ（2人前）
① 玉ねぎをみじん切りにする
包丁、まな板を使い、玉ねぎをみじん切りにします。
② 鶏モモを1口大にカットする
皮が不要な方は皮を剥いだ上で1口大にカットします。
あとは袋に鶏モモを入れて塩コショウをし、5分程度置いておきます。
③ にんにくをみじん切りにする
フードプロセッサーでも問題ありません。
にんにくを細かくみじん切りにします。
④ スパイスを計り用意する
以下のスパイスと塩を事前に計り、用意しておきます。
- クミンパウダー … 大さじ1/2
- コリアンダーパウダー … 大さじ1/2
- ターメリックパウダー … 小さじ1/2
- チリパウダー … 小さじ1/2
- 塩 … 小さじ1/2
⑤ 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める
油を大さじ1杯程度、鍋に入れ火にかけます。
熱した油に刻んだ玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒めます。
途中、少し塩を入れ水分を早めに飛ばすようにすると良いです！
また、この時の火力は 強火 で行いましょう！
⑥ 飴色玉ねぎになったら、にんにくを入れる
飴色玉ねぎになったら、追加でにんにくを入れ炒めます。
ある程度にんにくの匂いが飛ぶまで炒めます。
⑦ トマトピューレを入れ、水分が飛ぶまで炒める
トマトピューレ大さじ2杯分を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
⑧ スパイスを入れ、1～2分炒める
事前に用意していたスパイスと塩を鍋に入れ、1～2分炒めます。
これを「カレーの素」と後述します。
⑨ 鶏モモを入れカレーの素と絡める
塩コショウで味付けしておいた鶏モモをカレーの素に入れ、数分一緒に炒めます。
だいたい、鶏肉の色が変わるくらいまで炒めましょう。
⑩ 水を入れ沸騰させる
水250mlを入れ、一度沸騰させます。
⑪ 弱火で15分程度煮詰める
沸騰すれば、後は弱火にし、15分ほど煮詰めて完成です！！
手づくりカレーとナンの感想
一緒にナンを作り、食べましたがカレーともに超！絶品でした！！お店の味がします！
私はちょっとでも辛い物は食べれないので、外出のカレーが食べれなかったんですがこれならいけました！
チリパウダーに辛味はほとんど感じません。
辛めのカレーを望む場合、タカノツメなど別途必要になります！
以上、スパイス4つで作る手づくりカレーの紹介でした！！
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